Ich hatte die große Freude, in New York am Institute of Culinary Education (ICE) ein paar Kurse zu besuchen – unter anderem einen zum Thema Sugar Art.

Kathryn Gordon hat uns in einem zweitägigen Lehrgang die Grundlagen zur Arbeit mit Zucker und Isomalt beigebracht. Zucker kochen, gießen, ziehen, blasen. Und am Ende hatte jeder Teilnehmer ein kleines Kunstwerk geschaffen.

Meines habe ich dort gelassen, da ich befürchten musste, dass es den Transport nach Hause nicht übersteht – aber für mein allererstes Hands-on in dieser neuen Materie bin ich mit dem Ergebnis absolut zufrieden.

Vielen Dank nochmal an Kathryn und ihr Team für diese tolle Erfahrung!